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Collection - Vin Mousseux de Qualité - Sélection cépage - Séduction

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MERLOT
Vins de Pays d'Oc

Sa robe éclatante est de couleur rubis avec des reflets pourpres. Au nez, des arômes de fruits rouges à noyaux (pruneau, cerise) puis ce sont des notes de vanille que l'on perçoit par la suite. En bouche, l’attaque est ronde et douce puis son amplitude augmente, tout en restant très rond. Les tanins sont veloutés garant d’une bonne garde. La rondeur de son corps persiste, soutenue par un bouquet exceptionnel.

Terroir : Terre argilo-calcaire à texture grossière; cailloux roulés et graviers.

CĂ©pages : 100% Merlot

Vinification : Cépage précoce dans notre région, il est récolté début septembre et parfois fin août, à pleine maturité. Fermentation traditionnelle à température régulée, avec macération longue, pour extraire les tanins, garants d'une grande longévité.

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Elevage : Le vin après collage est mis en fûts de chêne pour 30% de la cuvée pendant 6 mois puis réassemblé.

Harmonie Mets et Vins : Accompagne à merveille viandes rouges, gibiers et fromages. A tester sur un magret de canard grillé ou un coq au vin.

Conseil de service : Pour une meilleure dégustation, carafer ou déboucher un moment à l'avance. Servir à 18 °c environ.